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电饼铛食谱-油盐饼

油盐饼
     原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。
     工艺流程:
    (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵
面团揉均匀,稍醒30分钟左右。
    (2)把醒好的面团稍按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量
的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
    (3)烘烤:调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟
透后出锅。特点:松软,五香味俱全。

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